Nº1 Weight Control in Europe
Variedades de Verduras para Saladas
07-05-2016 17:22
AGRIÃO
Originária da Europa e Ásia, esta planta é cultivada e utilizada como alimento
em quase todo o mundo. Pertence à família das crucíferas, às quais também
pertencem os brócolos, couves, rábano e repolho.
PROPRIEDADES: Os agriões são conhecidos pelas suas propriedades
depurativas e diuréticas. Ricos em antioxidantes como vitamina
C, tocoferol e carotenos, esta planta tem ainda fonte de potássio,
cálcio, magnésio e fósforo.
ESPINAFRES
Os espinafres, apesar de comestíveis e largamente utilizados na alimentação,
são considerados uma erva daninha, originária da Ásia. Pertencem à família
da beterraba e, depois de cozinhados, adquirem um ligeiro gosto amargo.
Contudo, quando consumidos em cru, têm um leve sabor doce e refrescante,
o que os torna perfeitos para acrescentar às suas saladas.
PROPRIEDADES: Os espinafres são ricos em vitamina K, A e C. Têm ainda
alto teor de cálcio, potássio e ferro. Ajudam no combate às anemias,
especialmente quando conjugados com alimentos ricos em vitamina C. É
também uma fonte importante de fibra alimentar.
RÚCULA SELVAGEM
A rúcula é um alimento de baixo valor calórico e muito saboroso. As suas
folhas têm um característico sabor picante a mostarda e são essencialmente
consumidas cruas, em saladas.
PROPRIEDADES: Rica em antioxidantes, vitamina C, K e A. Ajuda
no suporte ao sistema imunitário, na prevenção de doenças
cardiovasculares e do envelhecimento precoce. Pelo seu teor em
ácido fólico é também aconselhada a mulheres em idade fértil para evitar
mal formações fetais.
SALADA GOURMET:
ALFACE ESCAROLA, RADICHIO E CANÓNIGOS
A nossa Salada Gourmet apresenta um misto de folhas distintas. A alface
escarola tem um sabor bastante fresco, o radichio possui um gosto ligeiramente
amargo e os canónigos completam esta mistura com o seu sabor suave e
delicado.
PROPRIEDADES: Estas 3 hortícolas juntas são ricas em vitaminas A, C e
vitaminas do complexo B. Bem como cálcio, antioxidantes e ácido
fólico. Esta salada é assim uma boa aliada contra infeções dos sistemas
digestivo, urinário e respiratório.
SALADA IBÉRICA:
RÚCULA SELVAGEM, BABY LEAFS DE ALFACE VERDE E ROXA FRISADA
A nossa Salada Ibérica é composta por um misto de folhas de alface tenras
(baby) e rúcula selvagem. Uma excelente base para qualquer salada. As cores
e texturas que estas 3 variedades de hortícolas oferecem torna a nossa Salada
Ibérica perfeita para servir como simples acompanhamento ou prato principal.
PROPRIEDADES: A rúcula faz desta mistura um aliado do sistema imunitário,
bem como na proteção de doenças cardiovasculares e relacionadas
com o envelhecimento celular. A alface roxa é rica em antioxidantes e
a verde tem propriedades calmantes e desintoxicantes. A mistura das 3
plantas oferece ainda vitaminas A, C e K.
SALSA
Esta pequena erva tem um sabor fresco e suave, o que a tornou uma das
ervas aromáticas mais populares. É rica em vitamina A e C, tal como em ácido
fólico. Caso tenha muita salsa em casa pode conservá-la fresca, na porta do
frigorífico com os pés imersos em água, ou picada em azeite. Conseguirá assim
não só preservar a salsa durante mais tempo como criar azeite aromatizado,
que poderá depois utilizar para temperar saladas.
PROPRIEDADES: Além das suas propriedades diuréticas, a salsa é ótima
para evitar o mau hálito e contribui ainda para o processo digestivo.
Para além disso ajuda a retardar o envelhecimento celular, graças às suas
propriedades antioxidantes e riqueza em flavenóides.
COENTROS
Na culinária portuguesa os coentros são provavelmente a erva mais utilizada,
fazendo parte de muitos dos nossos pratos típicos. Mas não são um exclusivo
nosso! São também muito utilizados na cozinha asiática e latino-americana.
Conservam-se no frigorífico durante cerca de uma semana (coloque os pés
imersos num recipiente com água e guarde na porta do frigorífico). Pode
também picar e congelar as folhas. Devem ser acrescentados apenas no final
da confeção dos pratos, para não perderem propriedades e são um excelente
topping para saladas.
PROPRIEDADES: Facilitam o processo digestivo, além de serem um
calmante natural, propriedades que ajudam no combate às enxaquecas
e à fadiga.
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